Składniki:
- 2,2 kg wiśni
- 100 ml wody
- 1 kg cukru
- sok z dwóch cytryn
- starta cytrynowa skórka
- 1/5 łyżeczki cynamonu
- 2 ziarenka kardamonu
- 2-3 goździki
Wszystkie przyprawy mielimy w młynku tub ubijamy w moździerzu na pył. Wiśnie myjemy a następnie osuszamy. Wiśnie drylujemy i rozgniatamy rękami. Wydrylowane wiśnie wkładamy do dużego garnka wraz z sokiem który wypłynął podczas drylowania. Do garnka wlewamy wodę wsypujemy cukier i na małym ogniu doprowadzamy do wrzenia, cały czas mieszając. Gdy zawartość naszego garnka zawrze zmniejszamy płomień i dodajemy sok z cytryn, startą skórkę i przyprawy a następnie gotujemy wszystko na małym ogniu do momentu zagotowania. Dżem nakładamy do wyparzonych wcześniej słoików i zakręcamy go również wyparzonymi nakrętkami. Obracamy do góry dnem i pozostawiamy tak aż ostygnie.
Smacznego