Zagotowujemy wodę z cukrem, mieszamy do momentu rozpuszczenia się cukru. Ostudzamy płyn. W chwili gdy roztwur jest letni rozpuszczamy w  nim drożdże a gdy całkowicie wystygnie przelewamy wszystko do baniaka i dodajemy pozostałe składniki. Ryż przed wsypaniem należy starannie wypłukać by pozbyć się mączki. Baniak zatykamy rurką fermentacyjną i pozostawiamy na 6 tygodni. Po tym czasie spuszczamy wino przy użyciu gumowej rurki. Pozostały w drugim baniaku osad wyrzucamy a nasze wino odstawiamy do sklarowania na 2 tygodnie