Składniki:
- łosoś
- ogórek
- wasabi
- ryż
- ocet ryżowy
- sól
- cukier
- imbir
- sezam czarny
Ryż płuczemy w wodzie kilkukrotnie aż woda po wypłukaniu będzie przezroczysta. Wsypujemy do garnka i zalewamy wodą w proporcjach 1 ryżu do 1,5 wody. Zagotowujemy pod przykryciem na silnym ogniu często mieszając. Następnie gotujemy 15 minut na małym płomieniu aż do odparowania wody. Gasimy ogień i pozostawiamy pod przykryciem na kolejne 10 minut. W między czasie przygotowujemy sos ryżowy. Na 0,5 kg ryżu potrzebujemy 7 łyżek octu ryżowego, 3-4 łyżki cukru, szczyptę soli. Wszystko mieszamy razem aż do rozpuszczenia. Po ostygnięciu ryż skrapiamy wszystko sosem ryżowym i mieszamy.
Świeżego łososia kroimy w paski. Ogórka kroimy w paski i wycinamy gniazda nasienne. Połowę arkusza nori wykładamy warstwą ryżu o grubości około 0,5 cm. na matkę bambusową kładziemy folię i przekręcamy liść nori z ryżem na drugą stronę. Wzdłuż liścia nori smarujemy pasek wasabi. obok kładziemy pasek łososia i paski ogórka. Zwijamy wszystko w rulonik delikatnie dociskając. Posypujemy rulonik ze wszystkich stron czarnym sezamem i delikatnie do przyklepujemy aby lepiej przykleił się do ryżu. Rulonik kroimy na osiem kawałków.
Smacznego.