Składniki:

1. 0,5 kg kiszonej kapusty
2. żeberko wieprzowe (30 dag)
3. 4 średnie ziemniaki
4. 2 marchwie
5. 1 pietruszka
6. połowa selera
7. 1 cebula
8. 2 średnie kiełbasy
9. 1 duży pomidor
10. 5 ziaren ziela angielskiego
11. 0,5 łyżeczki mielonego kminku
12. 2 liście laurowe
13. sól, pieprz

Żeberka kroimy na pojedyncze paski. Do garnka wrzucamy pokrojone żeberka i zalewamy je dwoma litrami zimnej wody. Podgrzewamy wszystko aż zacznie wrzeć, usuwamy powstałe na powierzchni wywaru zanieczyszczenia, dodajemy liść laurowy, 10 ziaren pieprzu i ziele angielskie. Gotujemy wszystko i gdy mięso stanie się miękkie wrzucamy do garnka starte na tarce o grubych oczkach: marchew, pietruszkę i seler i gotujemy kolejne 10 minut. W tym czasie kroimy w kostkę cebulę i szklimy ją na patelni. Gdy cebulka się zarumieni dorzucamy na patelnię pokrojoną w półksiężyce kiełbasę. Smażymy wszystko jeszcze przez chwilę po czym zawartość patelni dodajemy do wywaru. Kapustę siekamy w cienkie krótkie wstążki i wrzucamy do garnka z wywarem. Ziemniaki obieramy i kroimy je w kostkę. Gotujemy je w osobnym garnku. Kiedy ziemniaki są miękie odlewamy je z wody i dodajemy do wywaru. Dodajemy kminek, sól. Pomidora drobno siekamy i dodajemy do wywaru. Gotujemy wszystko kolejne 45 minut. Odstawiamy do ostygnięcia. Kapuśniak podajemy następnego dnia gdy wszystko się przegryzie.

Smacznego