Składniki:
- 1 kaczka (1,5 kg)
- 4 ząbki czosnku
- 700 g jabłek
- sok z cytryny
- 1 opak. suszonej żurawiny
- 200 ml czerwonego wytrawnego wina
- 1 łyżeczka rozmarynu
- 4 łyżki miodu
- 1 łyżeczka cynamonu
- sól, pieprz
Jabłka obieramy, usuwamy z nich gniazda nasienne i kroimy w grubą kostkę. Do jabłek dodajemy żurawinę, cynamon, miód, skrapiamy sokiem z cytryny i mieszamy.
Kaczkę nacieramy solą, pieprzem, rozmarynem oraz roztartym czosnkiem i pozostawiamy na 3-4 godziny w lodówce. Następnie wypełniamy wnętrze kaczki wcześniej przygotowanym farszem i zaszywamy ją.
Do rozgrzanego piekarnika do 175 o C wstawiamy kaczkę umieszczoną w naczyniu żaroodpornym, pieczemy pod przykryciem od 1,5 do 2 godzin. Co 30 minut podlewamy ją powstałym sosem. Na godzinę przed końcem pieczenia wlewamy wino, a na ostatnie 20 minut zdejmujemy pokrywę aby kaczka się przyrumieniła.
Smacznego