Składniki:
- 4 plastry szynki wieprzowej
- 4 łyżki zielonego pesto
- sól do smaku
- 8 ziarenek owocu jałowca
- 1 łyżeczka całej kolendry
- 2 łyżeczki ziół prowansalskich
- 1/2 szklanki czerwonego półsłodkiego wina
- 4 łyżeczki przyprawy grill klasyczny
- 4 cm kawałek świeżego imbiru
- 3 łyżeczki miodu
- pieprz do smaku
- 2 ziarenka ziela angielskiego
Plastry szynki najpierw rozbijamy tłuczkiem a potem oprószamy solą i pieprzem. Łyżkę pesto kładziemy na każdym z plastrów. Plastry składamy na pół i spinamy wykałaczkami. Ziele angielskie, kolendrę, ziarenka owocu jałowca i zioła prowansalskie ucieramy drobno w moździerzu. Mieszamy je z winem, miodem, przyprawą do grilla. Imbir obieramy ścieramy na drobnych oczkach tarki i dodajemy do przypraw starannie mieszając. Tak przygotowaną marynatą nacieramy dokładnie plastry szynki i odstawiamy do lodówki na 12 godzin. Po wyjęciu z lodówki mięso grilujemy z obu stron aż osiągnie rumiany kolor
Smacznego