Zaloguj si臋
Przegl膮d artyku艂贸w
Dzisiaj 418
Wczoraj 467
W zesz艂ym tygodniu 418
W zesz艂ym miesi膮cu 7480
Wszystkie odwiedziny 834832
Currently are 35 guests and no members online
聽
Sk艂adniki:
- 1,5 kg filet贸w z morszczuka, dorsza lub to艂pygi.
- 3 cebule
- 3 marchewki
- 2 pietruszki
- 1 seler
- 1 por
- 2 jaja
- 4 艂y偶ki kaszy manny
- 2 艂y偶ki bu艂ki tartej
- natka pietruszki
- ziele angielskie
- li艣膰 laurowy
- s贸l
- pieprz
- 偶elatyna
sosu:
- 艣mietana 18%
- chrzan mielony
- s贸l
- pieprz
聽聽聽聽聽Marchewki, pietruszk臋, seler i por, cebul臋, ziele angielskie, li艣cie laurowe, pieprz i s贸l nale偶y wrzucamy do jednego garnka z wod膮 i gotowa膰 ca艂o艣膰 przez oko艂o godzin臋, aby nie doprowadzi膰 do wrzenia. Po ugotowaniu nale偶y wy艂owi膰 warzywa w ten spos贸b, aby wywar pozosta艂. Filety rybne mielimy w maszynce, natomiast cebul臋 kroimy, szklimy j膮 na patelni i tak偶e mielimy. Do ryby dodajemy dwa ca艂e jajka. Oddzielamy bia艂ka od 偶贸艂tek i ubijamy bia艂ka, aby powsta艂a sztywna piana. Zielon膮 pietruszk臋, kasz臋 mann臋 i tart膮 bu艂k臋 nale偶y tak偶e doda膰 do ryby. Ca艂o艣膰 trzeba doprawi膰 pieprzem i sol膮. Wszystko dok艂adnie wymieszamy i wk艂adamy do r臋kawa uciskowego z banda偶a. Trzeba mocno 艣cisn膮膰 banda偶. Im mocniej, tym 艂atwiej b臋dzie pokroi膰 ryb臋. Uformowany rulon wyk艂adamy do przygotowanego wcze艣niej wywaru i gotujemy go przez oko艂o 40 minut. Po ugotowaniu i wyj臋ciu ryby rozpuszczamy 偶elatyn臋. Mas臋 rybn膮 po ostudzeniu kroimy w plasterki i zalaewamy 偶elatyn膮 z wywarem. Danie mo偶na udekorowa膰 przez dodanie do galarety dowolnych sk艂adnik贸w, np. groszku. Kiedy galareta ostygnie wk艂adamy danie do lod贸wki. Porcje podaje si臋 z sosem 艣mietanowo - chrzanowym.
Sos przygotowujemy poprzez dok艂adne wymieszanie ze sob膮 wszystkich sk艂adnik贸w sosu. Ich proporcje dobieramy wed艂ug w艂asnego uznania i smaku.
Smacznego
Odwied藕 tak偶e stron臋 www.towertech.pl